導熱油中有水份可能會發生“爆沸”的現象，其實就是和你炒菜的時候一樣，要是鍋里有點水，你倒入油升溫的話，油會亂濺。溫度升到100度以上，水會沸騰或爆沸，會帶出導熱油飛濺，傷害人員或設備。
　　導熱油在儲運和使用中應嚴格杜絕水分的混入。由于導熱油與水不相溶，在高溫狀態下，水分以氣相形式存在于導熱油中，造成系統壓力不穩定，和循環泵的氣蝕或水錘現象，嚴重影響導熱油加熱系統的安全運行。所以，一旦有水分混導熱油中，開車時就要嚴格進行脫水處理，排除系統內的水分。
　　如果導熱油中有水分存在或輕組分超標，則系統在加熱運行過程中，水分會汽化引起體積急劇膨脹，導致系統壓力波動增加，循環泵出現“氣蝕”現象。同時，高位槽排氣量增加，甚至會把導熱油從排氣管一起沖出，引發事故，使導熱油系統無法正常工作。迫使用戶再次對導熱油系統進行脫水、脫輕處理，這一過程一般要好幾天時間才能完成，嚴重耽誤企業生產。
　　水分不但對加熱系統的安全運行有影響，還關系到導熱油的老化變質。比如水分在加熱系統中以汽態形式存在，增加了導熱油的表面積，水分中氧分子對導熱油的氧化提供條件，促使導熱油加速老化，縮短導熱油的使用壽命。